Description
Culture
La menthe chocolat, comme la plupart des menthes, est une vivace herbacée, rustique et caduc qui se plaît dans les milieux frais. Ses tiges de section carrée partent du sol et peuvent atteindre 40cm de haut. La menthe chocolat développe également des stolons qui courent le long du sol. Ses feuilles sont brillantes, vert foncé et légèrement gaufrées. Exposée à mi-ombre, la menthe chocolat fleurit rose de Juin à Septembre. Si plusieurs menthes se trouvent dans le jardin, il faut éviter de les laisser monter en graines car cela pourrait favoriser la production de nouveaux plants hybrides difficilement identifiables. La menthe chocolat, comme la plupart des menthes, court facilement dans les jardins lorsqu’elle s’y plaît bien. Il faut donc la délimiter en la plantant dans son pot, avec le fond ouvert, par exemple, ou bien l’arracher tous les 4 à 5ans. Les feuilles de la menthe chocolat se récoltent régulièrement pour favoriser la venue de nouvelles feuilles fraîches et tendres. En effet, les feuilles sur les tiges florales deviennent dures avec le temps. À la fin de l’hiver, les tiges sèches doivent être coupées à ras. En été, un arrosage peut s’avérer utile en cas de sécheresse.
Utilisation
Grâce à son arôme de menthe et de chocolat qui rappelle le chocolat AFTER EIGHT, la menthe chocolat offre un parfum surprenant pour les boissons chaudes ou froides qui sauvèrent très rafraîchissante. Plus la menthe chocolat sera exposée au soleil, plus son goût de menthe sera prononcé au détriment de celui du chocolat (et inversement). Son infusion peut aussi être utilisée pour aromatiser les desserts. Infusée dans du lait, il est possible de réaliser une glace menthe chocolat sans chocolat. Les feuilles de la menthe chocolat permettent aussi de décorer et de parfumer les gâteaux, les salades de fruits…
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