Description
Culture
L’armoise commune est une grande vivace fortement rustique qui sera facile à cultiver dans des sols ordinaires, même ingrats. Elle s’épanouie dans des endroits drainés et ensoleillés. La première année de plantation, la plante se contente de former des grosses touffes vertes. L’armoise commune se dresse ensuite sur des tiges rougeâtres autour desquelles les feuilles grisonnent, jusqu’à atteindre 100 à 120cm de haut à maturité. Les minuscules fleurs jaune-verdâtre apparaissent à l’extrémité des tiges de Juin à Septembre dégageant une douce odeur d’encens. L’armoise commune demande peu d’entretien. Il faudra penser à couper les fleurs avant que les graines ne se disséminent et bien sur, enlever les feuilles sèches à la sortie de l’hiver.
Utilisation
L’armoise commune possède des propriétés médicinales que l’on retrouve dans les feuilles et les tiges fleuries, à consommer en infusion. Elle est employée pour soulager les douleurs de la menstruation, diminuer l’abondance des règles et tous les troubles pré-menstruels. Cependant, elle est déconseillée pendant la grossesse et l’allaitement. L’armoise permet aussi de soigner les problèmes digestifs et a des vertus vermifuges.
Côté cuisine, ce sont les feuilles qui sont récoltées et utilisées pour accompagner les viandes blanches. Cela permet de rendre la chair plus tendre et plus savoureuse. Technique employée et approuvée aussi bien dans les pays Anglo-saxons qu’en Allemagne. Elle procure un goût de menthe et de genévrier. Les jeunes pousses ont une saveur qui rappelle celle de l’artichaut et on en fait de très bons beignets.
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