Aspérule odorante BIO

Asperula odorata

4,00

L’aspérule odorante BIO est une vivace très rustique au port tapissant et aux feuilles étoilées. Elle affectionne les ambiances fraîches et ombragées ainsi qu’un sol riche. D’une hauteur de 20cm, elle se recouvre d’une multitude de petites fleurs blanches en Avril et en Mai. Une fois récoltée et séchée, elle dégage une étonnante odeur de vanille, de miel et de foin frais. En plus de son originalité, elle ne manque pas d’intérêt médicinal et culinaire.

Description

Culture

L’aspérule odorante est une vivace très rustique de sous-bois que l’on rencontre souvent dans les forêts de hêtres. Dans une ambiance fraîche et ombragée, elle formera un tapis vert foncé qui se recouvrira d’une multitude de petites fleurs blanches au printemps, d’Avril à Mai. Ses feuilles allongées, ovales et pointues sont brillantes et rugueuses sur les bords. Elles sont regroupées autour d’une tige par 6 ou 8, formant une collerette étoilée. Plantée dans un terrain riche et frais, il suffira de se contenter d’un nettoyage des feuilles sèches à la fin de l’hiver, pour qu’elle retrouve sa beauté au printemps.

Utilisation

Récoltées à la fin du printemps, au moment de la floraison, les feuilles et les fleurs de l’aspérule odorante présentent de nombreuses vertus médicinales. Elles sont utilisées, en infusion, dans les affections du foie mais aussi celles des reins et du sang. L’aspérule odorante est également antispasmodique, c’est à dire apaisante, calmante. Ses vertus permettent aussi de réguler le système nerveux et de limiter le stress. En usage externe, le cataplasme de plante broyée est antiseptique et permet de soulager les petites infections cutanées.

L’aspérule odorante rentre dans la composition du fameux vin de Mai qui est autant un remède qu’une gourmandise. Consommer le vin de Mai permet de mettre le foie et les reins dans de bonnes conditions pour affronter les changements de saison. Pour réaliser son vin de Mai: faire macérer 60g de sommités fleuries fraîches et 60g de sucre dans 1L de vin blanc pendant 15 jours, filtrer et mettre en bouteille. Attention, cela donne une boisson pétillante, prévoyez les bouchons adéquats! Le vin de Mai se consomme frais. Bonne dégustation.

Coté cuisine, l’aspérule odorante, surtout sèche, a une saveur amère mais un parfum très agréable de vanille, de foin frais et de miel. Elle convient aux salades de fruits, fraises, glaces mais également aux fromages jeunes.

Lorsqu’on la récolte, son odeur est encore discrète mais se révèle au fur et à mesure du séchage. On peut alors l’utiliser en bouquet sec pour parfumer le linge dans les armoires. Son odeur persiste plusieurs années. Elle sert d’ailleurs à parfumer certain Tabac comme l' »Amsterdamer ».

Quelqu’en soit son utilisation, elle est fortement déconseillée pendant toute la durée de la grossesse. Mesdames, faites attention.

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Nom d'usage

Aspérule odorante BIO

Nom Latin

Asperula odorata

Famille

Rubiacées

Genre

Asperula

Espèce

odorata

Feuillage

Caduc

Cycle

Vivace

Rusticité

-15°C et +

Exposition

ombragee

Nature du sol

Riche et frais

Humidité du sol

draine

Hauteur

20cm

Distance de plantation

20 à 40cm

Floraison

Avril à Mai

Couleur des fleurs

Blanche

Couleur du feuillage

Vert foncé

Utilisation

Médicinale/ Culinaire

Disponibilité

Mars à Octobre