Description
Culture
L’hysope est une plante vivace très rustique semi-ligneuse. Le petit arbrisseau peut atteindre jusqu’à 40cm de haut avec de fines feuilles allongées vert foncé et caduc. L’hysope s’épanouie dans les sols caillouteux et donc évidemment drainé. Exposée en plein soleil, une multitude de fleurs bleu-violet disposées en épis viendront colorer le sommet des tiges de Juillet à Août. En plus de colorer les jardins, l’hysope attire les papillons, les abeilles et les bourdons, qui raffolent de leur nectar. Les fleurs et les feuilles exhalent un parfum qui rappelle les herbes de Provence. En climat frais et humide, il ne faut surtout pas tailler l’hysope en automne mais plutôt au retour de la végétation pour rabattre entièrement, à 20cm du sol, le plant. Ailleurs, il suffit de retailler après la floraison ou tailler plus sévèrement en Mars pour lui redonner une forme compacte.
Utilisation
L’hysope a un parfum qui évoque la garrigue avec des notes de thym, romarin et estragon. L’hysope peut donc être utilisée de la même manière que les herbes de Provence sur le poulet, les viandes grillées, les légumes, dans le vinaigre et les cornichons.
D’un point de vue médicinal, l’hysope est une plante incontournable à avoir dans son jardin. En effet, sa simple infusion, rameaux et sommités fleuries, aide à lutter contre les maux de gorge, les trachéites, les bronchites et les rhumes. L’hysope est également un bon stimulant qui relève le tonus des personnes fatiguées par la toux. Attention, donc à ne pas l’utiliser à trop fortes doses chez les sujets nerveux ou les enfants. L’infusion d’hysope, en interne, est également digestive et en externe, elle procure une lotion adoucissante et purifiante pour le visage.
Pour la petite histoire, « hysope » vient de « esôb »: herbe sacrée en Hébreux.
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