Description
Culture
La ciboulette chinoise est une vivace herbacée rustique de 40 à 60cm de haut dont les feuilles sont plates alors que les tiges florales sont ovales, presque carrés, et creuses. Les fleurs s’épanouiront au soleil de Juin à Septembre. Elles sont de couleur blanche. La ciboulette chinoise ressemble un peu à la ciboulette commune mais son goût est plus aillé. Elle s’adapte à tous types de sol même pauvre mais préfère un pH neutre. Cette vivace ne nécessite pas d’entretien particulier, coupez les fleurs fanées si vous ne les consommez pas. La plante s’étale chaque année davantage grâce à ses bulbilles pour former de belles touffes.
Utilisation
Toutes les parties aériennes de cette fabuleuse plante se consomment. Les feuilles plates donnent un goût d’ail léger à vos crudités, salades ou omelettes. En Asie, on privilégie davantage le tige florale qui est utilisée sautée au Wok et constitue ainsi un plat d’accompagnement. La fleur blanche peut remplacer les feuilles sur les plats et crudités et servent ainsi de décoration.
Au jardin, les fleurs de la ciboulette chinoise ont également un intérêt décoratif et ne manquent pas d’attirer les insectes pollinisateurs.
La ciboulette chinoise est un aliment santé au même titre que l’ail, la ciboule… Elle est riche en vitamines C et A.
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