Description
Culture
La consoude est une grande vivace rustique que l’on trouve dans les terrains plutôt humide et à mi-ombre. Cependant, elle résiste bien au soleil si le sol reste suffisamment frais, évitez donc les sols trop caillouteux. Ses grandes feuilles sont larges, pointues et velues, et naissent d’une tige elle-même velue. Elles peuvent mesurer plus de 20cm de long. Au début de l’été, se dresse une tige encore une fois velue, qui porte à son sommet de nombreuses fleurs blanc-rosé en clochettes qui attirent les bourdons. La plante d’une grande vigueur forme une grosse touffe qu’il ne faut pas hésiter à réduire, en la divisant, pour éviter qu’elle ne prenne trop de place. La consoude disparait complètement en hiver mais revient sans difficulté dès le printemps. La consoude demande un faible entretien, un apport de compost à l’automne et un nettoyage au printemps suffiront.
Utilisation
La consoude a d’abord été utilisée pour ses propriétés médicinales et alimentaires mais comme de nombreuses espèces sauvages comestibles, elle a longtemps été mise de coté. Elle revient aujourd’hui sur le devant de la scène grâce à ses effets bénéfiques pour le jardin avec en particulier son purin.
En effet, l’extrait fermenté de consoude donne un engrais excellent pour le potager ou les plantes fleuries car elle est riche en potassium et en phosphore. Cet extrait fermenté dilué à 5% est à pulvériser sur les jeunes plants au printemps pour les stimuler. Puis, lors de la phase de croissance et de maturation de vos plants, diluez le même purin à 10% pour les arroser. De plus, en décoction pure pulvérisée sur les pucerons, elle les élimine. Les feuilles découpées grossièrement et mises au compost sont également un excellent accélérateur de compost. La consoude étant riche de ressources, elle constitue également un excellent paillage, grâce à ses grandes feuilles, notamment sur les légumes. Elles se décomposent et enrichissent la terre tout en apportant des nutriments intéressants.
En cuisine, la consoude n’est pas non plus à négligée. Son goût iodé rappelle la bourrache et cuite, elle s’utilise comme le épinards. Découpez la finement car son aspect velu peut être gênant et confectionnez des beignets, tartes, samousas et autres poêlées de légumes auxquels elle apporte une saveur originale. Intégrée aux potages, la consoude peut servir d’épaississant. Comme pour le jardin, la consoude est pleine de ressources pour votre corps avec ses apports en vitamines A, C et B12.
L’aspect médicinal de la consoude n’est pas en reste pour autant. On la surnomme l’herbe aux coupures. En effet, le nom consoude lui vient de sa qualité à ressouder les tissus et à consolider les os rompus. Les anciens l’utilisaient principalement pour soigner les traumatismes avec fractures. Aujourd’hui, on utilise plutôt sa racine pour fabriquer des onguents qui cicatrisent les plaies,les brûlures, les gerçures, les contusions et les maladies de peau.
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