Estragon véritable BIO (plante rare)

Artemisia dracunculus

6,20

L’estragon véritable, aussi appelé estragon français est le vrai estragon. C’est une vivace rare en agriculture biologique qui aime les sols drainés et le soleil. Aromate indispensable du jardin, l’estragon est utilisé pour réaliser les fameuses sauces aux fines herbes, le poulet ou encore le vinaigre. Ses vertus médicinales ne sont pas des moindres: digestion, ballonnement, retard de règles… À ne pas oublier dans la création de votre potager ou carré d’aromatiques!

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Description

Culture

Plante herbacée vivace rustique se plaisant surtout en sol drainé, l’estragon véritable, ou estragon français préfère le soleil mais se développe aussi à mi-ombre. L’estragon véritable forme presqu’un buisson touffu. Ses feuilles sont longues et étroites, et elles exhalent lorsqu’on les frotte une odeur fraîche anisée très appréciable. L’estragon est couramment cultivé dans les jardins et potagers, voire en pot sur les balcons. Il est très apprécié dans la cuisine. Ses fleurs sont très rares, minuscules et infertiles. C’est pour cela qu’il est difficile de trouver le véritable estragon, surtout en culture biologique. Le bouturage et les semis sont bien souvent infructueux, seule la division de touffe permet de multiplier ce plant. En culture conventionnelle, on utilise la multiplication in-vitro (en laboratoire) qui est interdite en culture biologique. On trouve plus souvent de l’estragon de Russie qui se ressème facilement mais qui n’est pas aussi aromatique. Nous vous proposons bien l’ESTRAGON VÉRITABLE, les plants seront donc rares. L’estragon véritable disparait en hiver, attention à le protéger des grands froids par un paillage. Coupez les tiges sèches à la fin de l’hiver.

Utilisation

En cuisine, l’estragon fait parti de la composition des fines herbes avec la ciboulette, le cerfeuil et le persil. Il apporte une touche fraîche anisée à vos sauces, notamment la béarnaise, aux poissons, au poulet, aux omelettes, aux fromages frais associé à la ciboulette et aux jardinières de légumes. Une branche placée dans le panier de cuisson vapeur parfume les mets comme les pommes de terre mais aussi les fruits ainsi cuits: pêche, poire, abricot. Son emploi le plus commun est dans le fameux et estimé vinaigre à l’estragon. Attention, il faut toujours l’employer frais car sa saveur est altéré par le séchage. On peut toutefois le congeler.

L’estragon véritable exerce un effet stimulant sur la digestion et en relevant le goût des aliments un peu fade, il excite l’appétit. Son infusion est donc digestive mais aussi antispasmodique. Elle soulage des ballonnements, flatulences et même du hoquet. Elle serait également emménagogue et peut être employée en cas de retard de règles.

Nom d'usage

Estragon véritable BIO (plante rare)

Nom Latin

Artemisia dracunculus

Famille

Astéracées

Genre

Artemisia

Espèce

dracunculus

Feuillage

Caduc

Cycle

Vivace

Rusticité

-10°C à -15°C

Exposition

ensoleillee

Nature du sol

Ordinaire à riche

Humidité du sol

draine

Hauteur

70 à 80cm

Distance de plantation

50cm

Floraison

Sporadique

Couleur des fleurs

Jaune-verdâtre

Couleur du feuillage

Vert

Utilisation

Médicinale/ Culinaire

Disponibilité

Avril à Octobre

Contionnement

Godet de 8x8x9

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