Flouve odorante BIO (herbe aux bisons)

anthoxanthum odoratum

5,00

La flouve odorante BIO, aussi appelée herbe aux bisons est notamment utilisée pour aromatiser la vodka. Son utilisation plus large en cuisine, et surtout dans les desserts gagne à être connue. Petite graminée vivace et très rustique, elle supporte les sols secs et s’implante facilement au jardin. Ses fleurs et ses feuilles une fois séchées dégagent une saveur de vanille et de foin. C’est une aromatique qui va bientôt devenir indispensable à tous les cuisiniers !

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Description

Culture

La flouve odorante, aussi appelée herbe aux bisons, est une graminée vivace très rustique. Elle mesure environ 40cm à taille adulte. Ses feuilles persistantes sont large (1cm) et bien vertes. Sa floraison en épis jaunes s’étale de mai à juin et se dresse sur des tiges fines qui s’élèvent au dessus du feuillage. La flouve odorante préfère les sols secs et les expositions ensoleillées, mais elle supporte également un sol plus frais et une exposition mi- ombragée. Ce qui est important c’est d’éviter les sols calcaires, c’est une plante plutôt acidophile. Elle se développe par ses rhizomes et peut facilement s’imposer dans un parterre. Aussi, il est intéressant de la planter en pot. Pensez également à récolter les tiges florales qui, une fois cueillies, ne se sèmeront plus. Aucun entretien n’est nécessaire.

Utilisation

L’herbe aux bisons est ainsi appelée car elle est utilisée pour aromatiser la vodka. Fleurs et feuilles sont utilisables, mais elles ne dégagent leur arôme que lorsqu’elles sont sèches. Un bon séchage est ici très important car la moisissure qui se développe sur la flouve mal séchée est toxique. Une fois ces précotions prises, vous pourrez profiter de ses saveurs vanillées mêlées de foin en faisant infuser la plante dans du lait, de la crème… pour confectionner des desserts, glaces, entremets aux saveurs originales. Les plats salés ne sont pas en reste car l’herbe aux bisons peut aussi s’accorder avec les viandes et les sauces.

L’infusion de flouve odorante, en plus d’offrir des saveurs vanillées, permet d’améliorer la circulation sanguine et diminue les douleurs inflammatoires.

Vous pourrez aussi en faire de tresses séchées qui parfumeront vos armoires.

Nom d'usage

Flouve odorante BIO (herbe aux bisons)

Nom Latin

anthoxanthum odoratum

Famille

poacée

Genre

anthoxanthum

Espèce

odoratum

Feuillage

persistant

Cycle

vivace

Rusticité

-15°c et +

Exposition

ensoleillee

Nature du sol

plutôt acide

Humidité du sol

sec

Hauteur

30/40cm

Distance de plantation

40cm

Floraison

mai-juin

Couleur des fleurs

jaune

Couleur du feuillage

vert

Utilisation

médicinale et culinaire

Contionnement

pot 10cm

Saisonnalité

toute l'année

Disponibilité

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À Sizun (29)

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