Description
Culture
À la voir, la menthe corse peut être confondue avec la sagine, petite mousse des terres humides, mais il suffit de l’effleurer pour se rendre compte que c’est bien une menthe et non une simple mousse. La menthe corse est une vivace qui ne s’élève qu’à un maximum de 3cm du sol formant ainsi des tapis très odorants. Les feuilles de la menthe corse sont rondes et minuscules, environ 2 à 3mm de diamètre mais leur odeur de menthe est très prononcée. En été, de minuscules fleurs mauves apparaissent. La menthe corse est une des seules menthes qui supporte les sols secs. Elle se développera dans tous les types de sol drainés, exposée à mi-ombre. Aucun entretien pour la menthe corse n’est préconisé.
Utilisation
L’utilisation de la menthe corse est un peu laborieuse. Très ras du sol avec de minuscules feuilles, il faut avoir des doigts de fée pour la récolter. Toutefois, grâce à la puissance de ses arômes, une très petite quantité de feuilles suffisent pour aromatiser des boissons, des salades, des desserts et sorbets à la menthe. Une feuille de menthe corse suffit pour la goûter et découvrir le potentiel de ses arômes.
Au jardin, la menthe corse est une bonne compagne des choux car elle éloigne les insectes avec son odeur de menthe très forte.
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