Description
Culture
La marjolaine à coquilles est une vivace non rustique. On la cultive généralement comme une annuelle en la replantant tous les ans. Toutefois, ici, nous avons sélectionné, depuis quelques années, des plants qui traversaient des conditions difficiles sans encombre. Les plants proposés par Mille et Une Plantes sont donc issus de ces plants acclimatés et sont devenus plus rustiques.
La marjolaine à coquilles porte de petites feuilles arrondies gris vert en pleine saison, vert plus tendre au printemps. Elle peut atteindre 40 à 50cm de haut, formant une petite boule compacte.. Ses fleurs lui ont donné son nom puisqu’elles forment de petites boules compactes qui s’ouvrent à leur maturité, laissant apparaitre étamines et pétales blancs au cours de l’été. Il faudra planter votre marjolaine au soleil et dans un sol drainé, à l’abri des grands froids. N’hésitez pas à pincer les épis floraux de manière à renforcer la production de feuillage. Pratiquez une légère taille à la sortie de l’hiver pour lui conserver son aspect compact.
Utilisation
La marjolaine à coquilles est une cousine de l’origan et peut s’employer de la même manière dans la cuisine provençale ou sur les pizzas. Toutefois son arome est plus frais, et plus délicat, on l’emploiera plutôt fraiche ou en fin de cuisson. Elle accompagne formidablement, les légumes, soupes, sauces tomates, ou encore l’agneau et autres viandes grillées. Son arôme frais accommode également les fruits ou entremets à base de fruits.
L’infusion de marjolaine à coquille calme les spasmes, la nervosité. Elle aide donc à la digestion et lutte contre les migraines. Cela en fait un bon remède contre l’insomnie et l’anxiété.
En usage externe, en massage, le macérât huileux de marjolaine soulage les douleurs rhumatismales, les torticolis ou les sciatiques.
Commentaires récents