Description
Culture
La menthe lavande, comme la plupart des menthes, est une vivace herbacée, très rustique qui se plaît dans les milieux frais ou humides. Ses tiges de section carrée partent du sol et peuvent atteindre 60cm de haut. La menthe lavande développe également des stolons qui courent le long du sol. Ses feuilles sont légèrement gaufrées et luisantes, d’une couleur vert foncé. Exposée à mi-ombre, la menthe lavande fleurit rose de Juin à Septembre. Si plusieurs menthes se trouvent dans le jardin, il faut éviter de les laisser monter en graines car cela pourrait favoriser la production de nouveaux plants hybrides difficilement identifiables. La menthe lavande, comme la plupart des menthes, court facilement dans les jardins lorsqu’elle s’y plaît bien. Il faut donc la délimiter en la plantant dans son pot, avec le fond ouvert, par exemple, ou bien l’arracher tous les 4 à 5ans. Les feuilles de la menthe lavande se récoltent régulièrement pour favoriser la venue de nouvelles feuilles fraîches et tendres. En effet, les feuilles sur les tiges florales deviennent dures avec le temps. À la fin de l’hiver, les tiges sèches doivent être coupées à ras. En été, un arrosage peut s’avérer utile en cas de sécheresse.
Utilisation
Grâce à son arôme de menthe et de lavande, la menthe lavande offre un parfum original aux boissons chaudes ou froides. Son infusion peut aussi être utilisée pour aromatiser les desserts. Les feuilles de la menthe lavande permettent aussi de décorer et de parfumer les gâteaux, les salades de fruits, les sorbets…
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