Romarin officinal BIO

Rosmarinus officinalis

4,20

Le romarin officinal BIO est un arbuste originaire du bassin méditerranéen, très rustique et pouvant atteindre 1m20 de haut. Exposé au soleil en sol drainé, le romarin donnera une multitude de feuilles vert foncé sur le dessus et blanc sous le dessous. Ses fleurs bleu pâle s’épanouissent plus ou moins longtemps suivant les régions et dégagent une forte odeur caractéristique. Plus que connu en cuisine et notamment en bouquet garni, le romarin était à l’époque des Grecs et des Romains un indispensable de la médecine par les plantes. Ses nombreuses propriétés font du romarin l’une des plantes incontournables au jardin. À ne pas manquer!

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Description

Culture

Le romarin officinal est un arbuste au feuillage dru et persistant qui peut atteindre 120cm de haut et qui résiste à des températures allant jusqu’à moins 15°C. Ses feuilles sont petites, fines et épaisses. Elles sont vert foncé sur le dessus et blanchâtres en dessous avec une nervure centrale. Le romarin, originaire des bords de la méditerranée, se plait donc en sol drainé exposé en plein soleil. Sa floraison s’étend de Mars à Juin mais varie en fonction des régions. Les fleurs sont bleu pâle et s’insèrent en petites grappes parmi les feuilles le long des rameaux. Les fleurs dégagent une forte odeur de romarin. Le romarin ne nécessite aucun entretien particulier surtout si il est utilisé fréquemment. En revanche, une légère taille au printemps permettra de lui redonner de la vigueur. Si le sol est pauvre, le romarin demandera alors un peu de compost.

Utilisation

Bien connu dans les cuisines, le romarin est un des ingrédients du bouquet garni. Il sert aussi à assaisonner l’agneau, le lapin, le gibier, la volaille, le porc… mais aussi le légumes, comme les courgettes, les aubergines, les tomates… et les légumes secs. L’arôme du romarin s’épanouie pendant la cuisson, à la chaleur. Il faut donc l’ajouter aux mets avant la cuisson et le retirer avant de servir. Pour les grillades, une branche dans le charbon suffit à aromatiser les viandes. Petite astuce: les branches de romarin effeuillées peuvent servir de pics à brochettes aromatiques.

Le romarin officinal était connu depuis l’antiquité, non pour ses qualités aromatiques, mais pour ses propriétés médicinales et sacrées. Ce n’est que bien plus tard que le romarin apparait dans les cuisines du Nord de l’Europe. En effet, les Grecs et les Romains en fabriquaient des tresses pour les Dieux et les moines du Moyen-Âge s’en servaient contre la toux et la peste. Autre exemple, la fameuse Eau de Hongrie est tout simplement une macération de fleurs et de feuilles de romarin exposée au soleil. Cette Eau a été donnée par un ermite à la reine Donna Izabella, reine de Hongrie infirme et goutteuse. Elle eu pour effet de redonner, à la reine, force et vigueur ainsi que jeunesse à son visage. Aujourd’hui, le romarin est reconnu pour son effet tonique, digestif et stimulant.Bu en infusion, le romarin améliore la circulation du sang et stimule la fonction biliaire. Il aide également à lutter contre les douleurs rhumatismales grâce à son effet anti-inflammatoire.

La lotion de romarin est salvatrice pour les peaux grasses ou acnéiques. Une décoction forte en rinçage capillaire résout les problèmes de cheveux gras. Le romarin est également utilisé en bain fortifiant pour les convalescents.

Les autres variétés de romarin comme par exemple: Rosmarinus officinalis ‘Pointe du Raz’ ou ‘Corsican Blue’… peuvent être également comestibles mais ne possèdent pas toutes les qualités du romarin officinal type.

Nom d'usage

Romarin officinal BIO

Nom Latin

Rosmarinus officinalis

Famille

Lamiacées

Genre

Rosmarinus

Espèce

officinalis

Feuillage

Persistant

Cycle

Vivace

Rusticité

-10°C à -15°C

Exposition

ensoleillee

Nature du sol

Chaud et léger

Humidité du sol

draine

Hauteur

80 à 120cm

Distance de plantation

70 à 80cm

Floraison

Mars à Juin (selon les régions)

Couleur des fleurs

Bleu

Couleur du feuillage

Vert foncé

Utilisation

Médicinale/ Culinaire/ Infusion

Saisonnalité

Toute l'année

Contionnement

pot 10cm

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