Stevia (Herbe à sucre) BIO

Stevia rebaudiana

5,00

La stévia bio, est un petit arbuste ligneux craignant le froid. Planté à l’abri des gelées et en sol drainé, il pourra mesurer jusqu’à 1m de haut . Son feuillage allongé vert tendre et ses petites fleurs blanches groupées, en juillet-août, lui confèrent un intérêt ornementale indéniable. Mais son principal atout réside dans ses feuilles qui ont un fort pouvoir sucrant. Utilisée directement en infusion ou en poudre, la feuille de stévia remplace 1sucre !

Description

Culture

La stévia est une vivace ligneuse originaire d’Amérique du sud qui supporte de petites gelées (jusqu’à -5°C). Lorsqu’elle a froid en hiver, sa végétation repart de la base au printemps. Ses feuilles sont allongées, légèrement crénelées et un peu épaisses, d’un vert tendre. La plante donne de minuscules fleurs blanches groupées en capitules. Pouvant mesurer entre 70cm et 1m de haut, il est impératif de le planter en sol drainé ou en pot pour la rentrer l’hiver dans les régions où les hivers sont rigoureux. Son exposition quant à elle lui est indifférente, bien qu’au soleil le sol se réchauffe plus. Evitez toute taille à l’automne, récoltez en effeuillant les branches. Le bois sec permet de protéger la souche du froid en hiver et permet si nécessaire de poser son voile d’hivernage dessus. Au printemps, une fois les gelées passées, vous procéderez alors à la taille des branches sèches, jusqu’à 20cm du sol et votre plant repartira du sol. Cultivée en véranda ou sous serre en climat doux, la stévia peut garder son feuillage en hiver. Apportez une poignée de compost au printemps si le sol est vraiment pauvre.

Utilisation

Les amérindiens utilisaient les feuilles de stévia bien avant la conquête (ou l’invasion) de l’Amérique. Ils avaient bien compris l’intérêt de son pouvoir édulcorant. Aujourd’hui les industriels utilisent un extrait de stévia pour remplacer les édulcorants de synthèses, mais la feuille brute peut être utilisée.
Directement en infusion avec autre plante que vous avez besoin de sucrer, ou en poudre, pour l’intégrer à vos aliments. Son pouvoir sucrant est très puissant, aussi on n’utilise qu’une petite quantité de feuilles.

N’apportant aucune calorie et ne faisant pas augmenter la glycémie, la stévia convient aux diabétiques, aux obèses voulant perdre du poids…. Elle est même reconnue pour ses propriétés antivirales et son efficacité contre l’hypertension artérielle.

Nom d'usage

Stevia (Herbe à sucre) BIO

Nom Latin

Stevia rebaudiana

Famille

Astéracées

Genre

Stevia

Espèce

rebaudiana

Feuillage

Caduc

Cycle

Vivace

Rusticité

-5°C

Exposition

ensoleillee

Nature du sol

Léger à pauvre

Humidité du sol

draine

Hauteur

80cm

Distance de plantation

50cm

Floraison

Juillet à Septembre

Couleur des fleurs

Blanche

Couleur du feuillage

Vert clair

Utilisation

Médicinale/ Culinaire

Saisonnalité

Contionnement

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