Description
Culture
La benoite des ruisseaux est une vivace herbacĂ©e qui s’Ă©tend par ses rhizomes. Pas plus haute qu’une trentaine de centimètres, la touffe s’Ă©largit au fil du temps tout en restant bien compacte. Ses feuilles sont trilobĂ©es, vert foncĂ©, lĂ©gèrement duveteuses. Les fleurs, qui s’Ă©panouissent de juin Ă aoĂ»t, se dĂ©veloppent au sommet d’une tige haute d’une cinquantaine de centimètres, et sont tournĂ©es vers le sol. Ceci met en valeur le joli contraste entre la couleur rouge Ă brune du calice et celle, jaune pâle Ă rosĂ©, des pĂ©tales. La benoite des ruisseaux, comme son nom l’indique, se plait en sol humide, bord de rivières… Il faudra Ă©viter les expositions trop ensoleillĂ©es. A part le nettoyage des feuilles sèches au printemps, aucun entretien n’est particulièrement nĂ©cessaire. Vous pourrez toutefois couper les fleurs fanĂ©es si vous ne voulez pas qu’elles se ressèment.
Il est Ă noter que la plantes est protĂ©gĂ©e dans certaines rĂ©gions, d’oĂą l’intĂ©rĂŞt de la planter dans son jardin pour Ă©viter toute cueillette illĂ©gale.
Utilisation
Ce sont les rhizomes et racines qui sont utilisĂ©s. En effet, la racine de benoite est gĂ©nĂ©ralement utilisĂ©e pour soulager les maux d’estomac, l’aĂ©rophagie et les diarrhĂ©es grâce Ă ses tanins. Elle est Ă©galement utilisĂ©e en gargarisme pour renforcer les gencives, soigner les aphtes ou apaiser les maux de dents.
Le chevelu racinaire encore frais dégage une odeur de clou de girofle, réglisse et fumée. Il perd cet arome au séchage, mais pas ses propriétés médicinales.
CotĂ© cuisine, c’est un formidable condiment pour accommoder les sauces, poissons, volailles ou encore lĂ©gumes. Seul les petites racines sont Ă utiliser car le rhizome est quant Ă lui très astringent (amer). Mais l’usage le plus intĂ©ressant est celui qu’en faisaient les AmĂ©rindiens : ils l’utilisaient pour fabriquer une boisson de type chocolat chaud
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