Fenouil officinal bronze BIO

Foeniculum vulgare

4,20

Le fenouil officinal bronze BIO est une très grande vivace, très rustique. Exposé au soleil dans un sol drainé, sa grandeur, ses magnifiques petites fleurs jaunes et son feuillage très fin viendront sublimer votre jardin. En plus de son coté majestueux, le fenouil officinal bronze présente de nombreuses vertus médicinales et culinaires. Tout se consomme pour le plaisir de votre corps et de vos papilles.

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Description

Culture

Le fenouil officinal bronze est une vivace très rustique, résistant jusqu’à -15°C. Très majestueux par sa grande taille, ses fleurs lumineuses et son feuillage très fin, le fenouil peut atteindre 1 à 2 mètres de haut. Dans la nature, on le retrouve facilement au bord des chemins et dans les lieux secs. Au jardin, il s’adapte partout sauf en terre froide et argileuse. Si c’est le cas de votre jardin, alors il faudra la planter sur une butte drainée. Ainsi planté et exposé au soleil, des fleurs jaunes en ombelles s’épanouiront de Juillet à Septembre et attireront de nombreux insectes, notamment des pollinisateurs. Son feuillage extrêmement découpé et fin est d’une couleur bronze et très doux au toucher. Ses tiges sont plus foncé que celles du fenouil officinal vert. À la fin de l’hiver, il faudra couper les tiges sèches pour que le plant reparte de plus bel. Apporter un peu de compost permettra au fenouil de s’épanouir de nouveau.

Utilisation

Toutes les parties du fenouil vivace bronze peuvent servir: jeunes pousses, feuilles, fleurs, graines et racines s’utilisent aussi bien pour soigner les petits maux du quotidien que pour le plaisir des papilles.

Le fenouil officinal bronze possède des vertus digestives, dépuratives, et galactogènes. Par exemple, la décoction de racine purifie l’organisme. L’infusion de graines régule les hormones féminines et le cataplasme des feuilles permet de désengorger les seins. Les fleurs, prisent en infusion, permettre d’aider à la digestion.

En cuisine, les jeunes feuilles sont utilisées pour rehausser les salades. Les feuilles plus développées se consomment comme un légume et agrémentent les poissons mais aussi les fruits, confitures ou compotes. Les tiges, en tronçon et cuites, peuvent également se manger quand elles sont jeunes et tendres. Les fleurs donneront une note anisée à tous vos plants, qu’ils soient chauds ou froids, sucrés ou salés. Les graines rentrent dans la composition des currys, mélanges d’épices indiennes, elles parfument les poissons et sont servies à la fin des repas au restaurant pour aider à la digestion, et pour l’haleine.

Le fenouil officinal n’est pas le fenouil de Florence, ou bulbeux, qui possède un renflement au ras du sol et que l’on vient consommer comme un légume. Les graines du fenouil bulbeux sont plus grosses mais sont aussi consommées comme friandises. Le fenouil de Florence est originaire d’Italie et a été importé depuis peu en France.

Attention, le fenouil officinal est déconseillé dans les cas de cancer hormono-dépendant.

Nom d'usage

Fenouil officinal bronze BIO

Nom Latin

Foeniculum vulgare

Famille

Apiacées

Genre

Foeniculum

Espèce

vulgare

Feuillage

Semi-persistant

Cycle

Vivace

Rusticité

-15°C

Exposition

ensoleillee

Nature du sol

Tous types de sol

Humidité du sol

draine

Hauteur

100 à 150cm

Distance de plantation

60 à 80cm

Floraison

Juillet à Septembre

Couleur des fleurs

Jaune

Couleur du feuillage

Bronze

Utilisation

Médicinale/ Culinaire/ Infusion

Disponibilité

Toute l'année

Contionnement

Godet de 8x8x9

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